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Tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico
Ricetta dello chef Matteo Giudici proposta in abbinamento con I Sodi del Paretaio Chianti Docg Badia di...
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di Katiuscia Rotoloni 28/05/16 -
di Katiuscia Rotoloni 21/05/16Torta sbrisolona
CHEF MATTEO GIUDICIIngredienti per 6-8 persone: 90 gr farina 00, 100 gr farina di mais, 10 gr di farina di...
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di Antonella Amodio 07/05/16Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci
Credo che la ricetta degli Spaghetti alle vongole abbia origine nella notte dei tempi. Esiste da sempre, nei...
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di Iolanda Maggio 05/05/16Red Fish, cucina di mare con stile
Metti un'uggiosa. piovosa domenica ma con tanta voglia di mare e di pesce fresco…."Che fare? - mi chiedo - per...
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di Francesco Annibali 27/04/16Osteria A Priori, l’Umbria sopra tutto
Un po’ universitaria, un po’ impiegatizia, un po’ turistica. Anzi: un po’troppo poco turistica, vista la...
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di Katiuscia Rotoloni 16/04/16Magatello Rum&pera;
CHEF MATTEO GIUDICIIngredienti per 6 persone: 1 kg magatello di manzo, 250 gr + ½ bicchiere Rum bianco , 100 gr...
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di Katiuscia Rotoloni 09/04/16Polpettone con purè di cavolfiore, cicoria saltata e granella di nocciole
CHEF MATTEO GIUDICIIngredienti per 4 persone: 500gr lonza di maiale macinata, 2 salsicce fresche, 2 fette di pane...
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di Katiuscia Rotoloni 02/04/16Baccalà con insalata di fagioli del purgatorio e maionese allo zenzero
CHEF MATTEO GIUDICI Ingredienti per 4 persone: 750 gr baccalà ammollato, 250 gr fagioli del purgatorio di...
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di Katiuscia Rotoloni 26/03/16Rombo con bietole rosse e tartufo nero
Con creme di barbabietola rossa e di zucca al rosmarino con chips di topinambur CHEF MATTEO GIUDICIIngredienti...
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di Katiuscia Rotoloni 22/03/16Profumo e sapore di mare
Il 17 febbraio ha aperto le porte a Piazza Paoli 15, tra Castel Sant’Angelo e Campo De’ Fiori The Fisherman...
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di Katiuscia Rotoloni 19/03/16Stinco di maiale, carciofi e patate cotti nella cenere e maionese al ribes
CHEF MATTEO GIUDICIIngredienti per 4 persone: 2 stinchi di maiale, 34 gr zucchero, 66 gr sale grosso, erbe...
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di Vignadelmar 15/03/16Benvenuti al Nord, anzi al Sud
Per anni ho inseguito l’idea di cenare da Andrea Aprea. Finalmente, in occasione della presentazione a Milano...
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di Katiuscia Rotoloni 12/03/16Polpette alla mortadella con broccoletti siciliani
CHEF MATTEO GIUDICI Ingredienti per 4 persone: 4 grosse cime di broccoletti siciliani, 1 spicchio d’aglio,...
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di Katiuscia Rotoloni 02/03/16“Bell” comincia a suonare a Roma
La campana suona per la nascita di un nuovo locale per gli amanti della buona tavola e del buon bere in via...
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di Katiuscia Rotoloni 27/02/16Risotto con funghi porcini e zucca gialla
CHEF MATTEO GIUDICI Ingredienti per 4 persone: 360 gr riso Carnaroli, 400 gr di funghi porcini freschi o 40 gr...
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di Livia Belardelli 17/02/16La Tuscia da Acquolina
Il ristorante è Acquolina, l’occasione è Piacere Etrusco, manifestazione itinerante organizzata dall’uomo...
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di Katiuscia Rotoloni 13/02/16Delizia di San Valentino
Dessert soffice-croccante di ricotta con crema all’arancia CHEF MATTEO GIUDICIIngredienti per 4 delizie: Per...
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di Stefania Vinciguerra 11/02/16La Mortadella di Prato diventa Igp
Finalmente è arrivato il riconoscimento ufficiale, sancito dalla Indicazione Geografica Tipica. E pensare...
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