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Si fa presto a dire Malvasia
Parlando di Malvasia, tendiamo a fare di ogni erba un fascio. Ma c’è Malvasia e Malvasia e oggi ve ne proponiamo due da mondi diversi: una emiliana (per l’esattezza piacentina) e una siciliana (delle Lipari). La Malvasia, nelle sue numerose declinazioni, è uno dei 4 vitigni aromatici che troviamo in Italia, insieme al Gewürztraminer, al Brachetto e al Moscato (ma sarebbe meglio dire “i” Moscato). Così come quest’ultimo, anche di Malvasia se ne coltivano diverse varietà: Bianca, di Candia, di Basilicata, Bianca Lunga, del Lazio, di Casorzo, di...
