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Spaghetti al doppio pomodoro
Un piatto leggero e semplice in attesa delle abbuffate natalizie. Senza negarci un buon bicchiere di vino, come il Collio Pinot Grigio 2017 Ronco Blanchis. Ingredienti per 4 persone: 370 gr. spaghetti trafilati a bronzo, 150 gr. pomodori gialli, 150 gr. pomodorini ciliegino, 30 gr. capperi di Pantelleria, 1 aglio (facoltativo), basilico, mollica di pane di brezza, 30 gr. olio extravergine di oliva, 30 gr. pecorino dolce, origano fresco, sale q.b. Procedimento: Tagliare per metà i pomodori e riporli con il verso tagliato a contatto con la teglia da forno. Aggiungere i capperi, l'aglio a pezzetti, molto basilico tagliato con le mani, sale e olio. Accendere il forno a 200 gradi, infornare per 30 minuti. Cinque minuti prima di sfornare la teglia, aggiungere la mollica di pane sbriciolata e il pecorino dolce grattugiato. Cuocere gli spaghetti al dente...
