• di Katiuscia Rotoloni 10/04/21

    Filetti di gallinella alla salvia con carciofi alla romana

    Approfittando degli ultimi carciofi romaneschi, gustiamoci questa ricetta accompagnandola con la Falanghina del Sannio Janare 2019 La Guardiense.  Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di gallinella da circa 200 grammi l’uno, 6 carciofi romaneschi, ½ bicchiere di acqua, ½ bicchiere di vino bianco secco, Foglie di salvia fresca (oppure secca se non disponibile), 2 rametti di mentuccia, 1 spicchio di aglio, Olio evo q.b., Sale q.b. Procedimento: Pulire i carciofi (o prenderli già puliti dal fruttivendolo di fiducia) e tagliarli a pezzi. Metterli in una padella della giusta dimensione con 2 cucchiai di olio EVO e un lo spicchio d’aglio diviso a metà.  Far rosolare un paio di minuti e aggiungere l'acqua, il vino, la mentuccia a foglie e salare. Coprire con un coperchio e lasciar stufare...

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  • Stanchi e stressati

    di Daniele Cernilli 06/04/21

    Dopo un anno i risparmi che tutti noi abbiamo messo nelle nostre talvolta minuscole aziende sono...

  • Frico con patate

    di Redazione 03/04/21

    Caratteristica ricetta friulana che abbiniamo al più classico dei vini locali: il Friulano...

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Editoriale della Settimana

  • Stanchi e stressati

    di Daniele Cernilli 06/04/21

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