Orecchiette fresche con broccoli e alici di Cetara
Una ricetta veloce che prende spunto dalla tradizione gastronomica pugliese abbinata al Trebbiano d’Abruzzo Superiore Notàri di Fattoria Nicodemi. Di questo classico, proponiamo una ricetta con un tocco della cucina campana dato dalle alici di Cetara e dal profumo della buccia di limone di Sorrento. La versione fredda è adatta nella stagione calda ed è perfetta per un primo piatto da preparare in anticipo. Ingredienti per 4 persone 350 gr di orecchiette pugliesi, 4 alici di Cetara sottolio, 1 broccolo grande di circa 300 gr, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiaio di olio extravergine, limone di Sorrento, sale, basilico e peperoncino q.b., una manciata di tocchetti di pane raffermo tostato Preparazione Soffriggere in padella con l'olio extravergine di oliva lo spicchio d'aglio e le acciughe ben asciugate dall'olio di...
