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Filetto di orata con pomodorini e crema di prezzemolo
Un piatto classico impreziosito dalla saporita crema di prezzemolo. Lo abbiniamo al Collio Pinot Grigio 2018 di Ronco Blanchis. Ingredienti per 4 persone: 4 filetto di orata, 200 gr di pomodorini ciliegini, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 1 ciuffo di prezzemolo, Olio extravergine di oliva q.b., Sale Preparazione: Tagliare i pomodorini a metà e tritare la metà del prezzemolo. Accendere il forno a 200 gradi e coprire con carta da forno la base di una teglia, dove si appoggeranno i filetti di pesce. Aggiungere i pomodorini, l’aglio a pezzetti e il trito di prezzemolo. Quindi salare, aggiungere un generoso filo di olio e infornare. Dopo dieci minuti dall’inizio della cottura unire il vino bianco e continuare ancora per 15 minuti. A parte, frullare il...
