• di Giulio Colomba 18/07/19

    Obiz, vini di Aquileia

    Nella zona Doc di Aquileia dove finisce il vigneto inizia il Mar Adriatico, un terroir straordinario. Qui si trova l’azienda Obiz di Yunmani Bergamasco, agronomo. L’azienda Obiz si trova a poca distanza da Aquileia, che fu seconda solo a Roma antica per dimensioni. È gestita in prima persona da Yunmani Bergamasco da quando, nel 1997, la sua famiglia acquisì la proprietà.  Da qualche anno si avvale della collaborazione di un enologo esperto, Francesco (Checco per tutti) Visintin, che si destreggia con grande professionalità fra acciai e legni in cantina. Impressionante è la cura dei vigneti, premessa indispensabile alla qualità dei vini.  Il continuo perfezionamento delle attività di campagna ha permesso all’azienda di ottenere nel 2017 la Certificazione di Conformit...

  • I vini verticali

    di Daniele Cernilli 08/07/19

    Non esistono “vini minerali”, lo dice la scienza. Allora per capirci senza dire...

  • Tempura di gamberoni

    di Stefania Vinciguerra 06/07/19

    La tempura si presenta con una panatura leggera e croccante. Quella di gamberoni è perfetta...

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