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I pionieri del Bovale
Da uva pressoché sconosciuta e utilizzata soprattutto come uva da taglio, il Bovale è diventato il protagonista assoluto della produzione di Audarya. Con risultati di qualità assoluta. Il Bovale, nelle sue varie espressioni e denominazioni a seconda dei cloni e delle zone di produzione in Sardegna, è un vitigno di recente scoperta. In realtà è presente sull’isola da secoli, ma è stato sempre considerato un’uva migliorativa che serviva tuttalpiù a dare colore e un po’ di acidità al Cannonau notoriamente carente di entrambi. Nessun produttore ha mai creduto alle potenzialit...
