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La burrata di Andria, patrimonio artigianale
Riconosciuto prodotto a Indicazione Geografica Protetta dall’Unione Europea nel 2016, la burrata di Andria è morbida e cremosa, gli sfilacci della stracciatella delicati e filiformi, perfetto l'equilibrio tra dolcezza e sapidità. Latte vaccino, panna e pasta filata sono gli ingredienti per produrre la pregiata burrata di Andria, simbolo dell'eccellenza casearia pugliese e italiana nel mondo. Sempre più l’alta ristorazione stellata e non funge da vettore per la conquista di nuovi mercati. Ai consumatori esteri storici quali Europa, Stati Uniti e Canada si sono aggiunti Sud Corea, Giappone, Tailandia e Cina. Fu il casaro Lorenzo Bianchino a inventare la prima burrata di Andria. Fare di necessità virtù non è solo un modo di dire senza tempo, è anche l'unità...
