San Michelin

Dal sito del produttore: 

Questa riserva di Custoza si presenta intensa e strutturata, ma nel contempo morbida e armoniosa, equilibrata anche nel tenore alcolico. Per la qualità finale del prodotto influiscono: i terreni del podere particolarmente sassosi e calcarei, la raccolta tardiva (2° o 3° decade di ottobre), la vinificazione più complessa con fermentazione termocondizionata.

Vitigni: Garganega, Cortese, Riesling.
Coltivazione e resa: Archetto - 100q/ha
Vinificazione: Dopo una vendemmia tardiva, macerazione sulle bucce per almeno 20/25 ore a temperatura controllata.
Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi brillanti.
Profumo: Vinoso, leggermente aromatico ma persistente, note di frutta matura ed agrumi.
Sapore: Asciutto senza asperità, stoffa morbida, corposo con buona armonia finale.
Grad. alcolica: 12,5% vol
Abbinamenti: Risotti a base di verdure, pesci e molluschi crudi o alla griglia, secondi piatti delicati.
Servire a 10/11°C