Kunst.Stück

Dal sito aziendale:

Tipologia: Pinot Bianco

Età delle viti: 25 anni

Temperatura: 12 – 14 °C

Maturità ottimale: 2016 – 2030

Resa/ettaro: 45 hl/ha

Forma d'allevam.: guyot

Alcol: 13,5 %

Zucc. residui: 2,0 g/l

Acidità: 7,0 g/l

VINIFICAZIONE Pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e totalmente macerata. Decantazione parziale, fermentazione spontanea del mosto non troppo limpido a temperatura controllata di 18 ° C in botte grande di rovere francese, maturazione sulle fecce fini in botte grande di rovere francese da 30 hl per 12 mesi, filtrazione e imbottigliamento a fine febbraio.

VIGNETO Vigneto collinare con esposizione est a 550 m sul livello del mare. Questo impianto ai piedi della Mendola ci ha regalato nell‘annata 2014 le condizioni ottimali di maturazione, acidità e pH per dare origine ad un vino unico per equilibrio, eleganza e struttura. Una stagione particolarmente fresca con forti escursioni termiche combinate al terreno calcareo-porfirico donano a questo vino forte salinità e spiccata freschezza.