Vulcaia Fumé 2010

Il Vulcaia Fuméè la versione fermentata in legno dello stesso vino. In esso, il sauvignon in purezza viene "addomesticato" dal terreno vulcanico e dall’uso del legno per sottolinearne l’opulenza e la potente componente fruttata, a dispetto della classica nota vegetale varietale. 26.000 bottiglie prodotte. Macerazione pellicolare, fermentazione in barrique a tostatura forte e nuove al 30%, affinamento in acciaio per 6 mesi prima dell’imbottigliamento.
Giallo dorato d’ottima concentrazione e brillantezza. Naso straordinariamente intenso, ampio ed elegante. Fragranze di albicocca, mango, agrumi, glicine, rosmarino tessono una fitta rete che non lascia fuggire caffè tostato e stecca di vaniglia. Bocca di notevole rispondenza. La calda morbidezza è validamente contrapposta alla freschezza e sostenuta dalla lieve tannicità della barrique. Vino in cui sono magistralmente armonizzate le note tostate, di lunga e saporita persistenza. E’ uno degli assaggi che scandiscono i tempi.