Sauvignon 2014

La tenuta Popphof si trova a Marlengo, nei dintorni di Merano, ed è di proprietà della famiglia Menz dal 1722. Il sauvignonè vinificato in acciaio e rimane sui lieviti fino a marzo. Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, presenta profumi di prugna, pompelmo giallo, fiori bianchi ed erba medica. In bocca è decisamente minerale, ed è un po’ sbilanciato sulle note dure, non troppo persistente e vuoto al centro della bocca. A fine degustazione si è arricchito acquistando temperatura ma, pur ricordando che l’annata 2014 non è stata brillante, il vino manca di volume e risulta piuttosto esile.
Con la delicatezza piccante delle capesante con daikon e lime ha acquistato del carattere.