Saint Réol Elegance Brut Grand Cru 2004

Un assemblaggio Grand Cru di Ambonnay con uguali proporzioni di pinot noir e chardonnay, come da manuale nelle cosiddette Cuvée de Prestige. Il millesimo generoso ha regalato quantità e qualità nelle uve alla vendemmia che è stata caratterizzata da una buona maturazione che ad Ambonnay si traduce in potenza di frutto pur preservando la freschezza. Vinificazione interamente in inox con un terzo dei vini che non svolge la fermentazione malolattica e una maturazione sui lieviti di quasi 10 anni.
Il colore giallo dorato luminoso rivela note di biscotto d’orzo al miele e pan di spezie, agrumi scuri, zenzero e rabarbaro candito, susina gialla in confettura e un tocco balsamico iodato. Il sorso è fitto e coinvolgente, con note di mele speziate, tè e freschezze agrumate in una tensione dal tocco sapido che sprigiona l’energia della concentrazione del frutto per un finale dalle sfumature di brioche.