Nyetimber Blanc de Blancs 2009

La prima annata di Blanc de Blancs è stata prodotta nel 1992 e da allora viene realizzato solo in annate davvero eccellenti. Solo chardonnay di uve di proprietà della zona tra il West Sussex e l’Hampshire, con 72 mesi di maturazione sui lieviti e dosaggio Brut a 10,5 gr/lt. Un calice paglierino verdolino brillante con profilo essenziale e pulito dalle note di fiori bianchi, sambuco, limone e bergamotto, buccia di mela Granny Smith e polpa di pesche bianche croccanti con una sfumatura leggermente iodata e di pasticceria. Il sorso è fresco e agrumato, con un perlage fine e leggero e una buona materia pur con una spiccata acidità che marca il tratto British.