Noble Cuvée Brut 2002

Uno champagne di grande eleganza che in Italia deve essere ancora scoperto nella sua grandezza. Assemblaggio che vede circa il 30% di pinot noir dai Grand Cru di Verzenay e Bouzy sulla Montagne de Reims, e circa il 70% di chardonnay dai villaggi di Avize e Cramant nella Côte des Blancs. Freschezza e ricchezza si fondono insieme in uno champagne pieno e appagante, dopo un riposo sui lieviti di oltre 9 anni.
Colpisce da subito la delicatezza del profilo aromatico, una finezza che rivela però presto una profonda complessità e un'accesa freschezza. Note di ananas, mango, biscotti al pepe, miele di tiglio e frutta secca, tra cui una bella sfumatura di noci fresche. Il sorso dall’acidità integrata nel frutto, innerva le papille gustative di una bella energia, convince e coinvolge in un incedere dinamico con un finale ricco e disteso. Un'attesa che è valsa la pena.