Monique Franciacorta Rosé Brut

Bottiglie prodotte: 5.000. Sboccatura: gennaio 2013.
Numero totale di bottiglie prodotte (intera produzione): 100.000. Superficie totale di vigneti (ha): 17.
Solo uve pinot nero dai vigneti di Provaglio d’Iseo, vinificate con pressatura soffice dei grappoli interi ottenendo solo mosto-fiore, cui segue fermentazione in inox per un 80% e per il restante 20% in tonneaux prima dei 30 mesi di maturazione in bottiglia. Un calice color rame pallido, dal bel perlage fitto e spumoso. Un naso deciso ma elegantemente fruttato, tra mela croccante, lampone e la vitalità delle scorze di arancia che sul finale si fanno confit. La trama all’assaggio è ordinata e ritmata, con un sorso che si fa quasi enigmatico, tra la freschezza degli agrumi, le note seducenti dei fiori del karkadè e delle spezie, la mineralità perfezionista, il corpo che richiama l’accompagnamento al pasto e un finale fitto e lungo di armonie, che chiudono su toni di iodata salinità.