Metodo Classico Millesimo

Dal sito aziendale:

Classificazione: Metodo Classico

Vitigno: 60% Pinot Nero – 40% Chardonnay

Vigneto: nel comune di Santo Stefano Belbo/Calosso (250-360 m. slm)

Sistema allevamento: Guyot

Vinificazione: dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in legni usati per 7 mesi circa, con bâtonnage settimanale, non filtrato e non chiarificato

Terreni: Marnosi e calcarei

Maturazione: 42 mesi sur lies in bottiglia

Resa ad ettaro: 70ql/ha circa

Epoca vendemmia: Ultima decade di agosto