Cuvée Aubry de Humbert Premier Cru 2004

Un assemblaggio in parti uguali di pinot noir, meunier e chardonnay dai vigneti 1er Crus di Villedommange, Pargny and Jouy-les-Reims. Lo champagne è elaborato con la selezione del "cuore della cuvée" alla pressatura, maturazione sui lieviti per almeno cinque anni e dosaggio a 5 gr/lt, per questo dégorgement di marzo 2010. Naso con note di lievito e tocchi di agrumi, frutta secca tra mandorla e torrone, sottobosco in autunno di humus e tartufi, lieve caffè d’orzo. Al sorso è vibrante con grip, note di kumquat, albicocca e pepe bianco, pompelmo rosa per il finale fresco. Uno champagne di classe con una piacevole complessità ed esattezza espressiva.