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| Denomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico |
| Category | Spumante |
| Nation | |
| Country |
Dal sito del produttore:
UVE: Pinot nero
ZONA DI PRODUZIONE: Castello di Cigognola (PV)
SUPERFICIE DEL VIGNETO: 9 ettari
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ D'IMPIANTO: 5.000 ceppi per ettaro
PRODUZIONE PER HA: 60 quintali
RESA IN VINO FIORE: 45%
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 18/24 mesi
La raccolta delle uve viene eseguita a mano, in casse dopo un’attenta selezione dei grappoli.
