Brut Selection Premier Cru

Assemblaggio di pinot nero 60% e chardonnay 40%, uve scelte dai vigneti più vecchi (fino a 50 anni d’età) a Louvois nella Montagne de Reims. Fermentazione malolattica svolta, cuvée di base con 60% di vino dell’annata e l’aggiunta del 40% di vins de réserve. Maturazione di 36 mesi sui lieviti, alla sboccatura è aggiunta una liqueur maison per un dosaggio finale 7-8 gr/litro circa. Si tratta di uno Champagne molto “marino” con evidente note iodate e di frutta bianca. Il perlage è finissimo e la bocca è fresca, dinamica e con un finale austero, ma elegante e salato.