Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly

Da sole uve chardonnay del villaggio di Chouilly, con un 70% di vini provenienti dal lieu-dit Les Partelaines, che deve il suo nome al passaggio delle pecore che in tempi antichi lasciavano la loro lana tra i rami degli arbusti. È basato sulla vendemmia 2011 con un 20% circa di vins de réserve e una vinificazione in inox cui è seguita una maturazione sui lieviti di circa 36 mesi, prima del dosaggio a 6,75 g/l di zucchero. Un profilo floreale delicato di boccioli bianchi, verbena e camomilla con una nota burrosa sottile a velare il cuore di pesca e melone bianco. Sorso vispo e fine con note agrumate e mandorla fresca, dal finale di marmellata di limoni dalla punteggiatura che dona buona persistenza.