Chiaretto di Bardolino

Dal sito aziendale:

UVE E PERCENTUALI: Corvina 60%, Rondinella 20%, Molinara 20%.

ALTITUDINE: 150/165 m. ESPOSIZIONE: sud.

NATURA DEL SUOLO: Colline Moreniche.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, cordone speronato.

ETÀ DELLE VIGNE: 10/25 anni.

N° CEPPI: 4000 RESA ETTARO: 130 quintali.

EPOCA VENDEMMIA: settembre.

VINIFICAZIONE: attenta raccolta delle uve. Diraspatura e pigiatura. Dodici ore di macerazione pellicolare a bassa temperatura. Accurata pulizia dei mosti. Fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce fini.

ABBINAMENTI: piacevole come aperitivo, ideale negli antipasti leggeri, con pesce di lago o di mare, ottimo con formaggi teneri, accompagna bene salumi, verdure e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C. TENORE ALCOLICO: 12% Vol.

NOTE PARTICOLARI: sviluppa al meglio le sue caratteristiche nel vino giovane.