Campo Quadro

Dal sito aziendale:

Vitigno: nebbiolo 100%

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: la giusta temperatura di servizio è 18-20 gradi. Il Barbaresco docg è tradizionalmente il compagno dei secondi piatti ma grazie ai suoi aromi delicati trova un giusto legame anche con risotti e primi piatti saporiti e con tutti i formaggi. Qualcuno, abbozza anche un abbinamento con i dessert a base di cioccolato.

Curiosità: Campo Quadro è un vigneto di poco più di un ettaro, con esposizione a sud-est, situato ad un’altitudine di 420 metri. Esclusivamente la selezione dell’uva raccolta in questo vigneto diventa Barbaresco Campo Quadro. Il vino viene prodotto con fermentazione spontanea e con i metodi dell’agricoltura biologica. E’ certificato attraverso Ecogruppo Italia.