Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2007

Vino di confronto necessario. Clos de Beze è più elegante e meglio esplosivo di Chambertin, per cui eccellente come metro di paragone su valori assoluti. È rosso intenso, brillante. Naso non intensissimo ma di articolazione estrema, una specie di laboratorio di studio olfattivo. Aristocraticamente buttato sulla confetture di amarena, qua e là compaiono amarene e tabacco conciato, cannella e zenzero. La bocca una Katana, tagliente per acidità pulsante che fa da contraltare a una trama tannica ricca e fitta, quasi un tessuto di lino. Persistenza lunghissima ma non infinita, l’estrema gioventù lo porta ad esprimersi al top in età più matura. Ma già oggi quanto è buono…