Arcana Cesanese Vino Rosso Biologico 2015

Il cesanese è un vitigno in grande crescita presso gli appassionati ma richiede attenzioni particolari perché sensibile alle malattie e difficile da cogliere nel suo momento ottimale. Per Claudia Agrifani è un sorvegliato speciale ogni anno per la sua esuberanza e personalità caratteristica e viene lavorato con le attenzioni dedicate a un bianco per imbrigliarlo in eleganza.Coltivazione in biologico su terreni tufacei e pratiche bio in cantina con uso del freddo e lieviti indigeni, va in bottiglia solo a fine maggio dell'anno successivo alla vendemmia poi atteso dopo l'estate.

Questo 2015 sa essere rustico e vitale con rimandi varietali alla visciola e lamponi, ribes rosso e frutta fresca e tocchi di balsamico nel finale dove emergono piacevoli note piccanti. Il tannino è lieve ma non banale, ne permette un consumo anche lievemente fresco che lascia emergere note sapide e pepate.