Mantonico di Bianco 2005

Anch’esso è un vino molto raro, da uve mantonico bianco in purezza, appassimento come per il precedente, vinificazione in acciaio.
Un accattivante color topazio con lampi di luce rosso fuoco apre la degustazione di questo bel vino da meditazione. Squisite fragranze di macedonia di frutta esotica candita e miele d’arancia, assieme a souvenir di spezie dolci e torba. Appena deglutito impressiona per la sua potenza e corposità, per il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, insieme a un’inaspettata lieve tannicità. Lascia un’impronta di bocca di lunghissima durata, supportata da una buona alcolicità. Un nettare che stampa un ricordo indelebile nella memoria. Entrambi i vini s’accostano magistralmente ai formaggi piccanti e saporiti.