Con le bottiglie coperte, in batteria, si presta maggiore attenzione agli aspetti tecnici del vino ma si possono...

Cosa conta di più, la zona di origine o il processo produttivo? Non in tutto il mondo è scontato che...

Si tende spesso a parlare di varietà di uve come se un vino non dipendesse dai territori, dalla tecnica di...

Non esistono “vini minerali”, lo dice la scienza. Allora per capirci senza dire castronerie meglio...

Il Chianti Classico è un vino difficile da capire se non si cerca nel bicchiere l'affascinante...

Nel nostro lavoro di degustatori, evitiamo il più possibile di richiedere bottiglie ai produttori, ma...

Mentre la ricerca enologica si è concentrata sugli aspetti olfattivi del vino, per mantenerne il più...

Per molti degustatori esteri, l’Italia è un ottimo produttore di vini rossi, ma di bianchi no....

Un saluto a colui che per molti anni mi ha ispirato e che ho ammirato al di là delle differenze di...

È il problema più sentito dalla ristorazione italiana: cioè il mancato arrivo di chi ha...

C’è chi - critico o appassionato - mette le proprie idee in primo piano, con la malcelata voglia di...

La nostra forza risiede nel rapporto fra competenza e servizio, fra esperienza e divulgazione e in una buona dose...

Da ricerca effettuata negli Usa sulla riconoscibilità delle principali denominazioni vinicole del mondo,...

Possono esistere in un vino piccoli difetti, imperfezioni tollerabili in relazione alle nostre convinzioni...

Parliamo di pratiche enologiche moderne tese a valorizzare origini e caratteri, la...

Un post su Facebook di Fabrizio Pagliardi, titolare del ristorante e wine bar Barnaba a Roma, chiarisce la sua...

Pur senza minimizzare alcune criticità organizzative, è un dato di fatto che il Vinitaly resti la...

Il prodotto di nicchia è qualcosa di realmente esclusivo, in virtù del suo valore immateriale. Ma...