Mentre la ricerca enologica si è concentrata sugli aspetti olfattivi del vino, per mantenerne il più...

Per molti degustatori esteri, l’Italia è un ottimo produttore di vini rossi, ma di bianchi no....

Un saluto a colui che per molti anni mi ha ispirato e che ho ammirato al di là delle differenze di...

È il problema più sentito dalla ristorazione italiana: cioè il mancato arrivo di chi ha...

C’è chi - critico o appassionato - mette le proprie idee in primo piano, con la malcelata voglia di...

La nostra forza risiede nel rapporto fra competenza e servizio, fra esperienza e divulgazione e in una buona dose...

Da ricerca effettuata negli Usa sulla riconoscibilità delle principali denominazioni vinicole del mondo,...

Possono esistere in un vino piccoli difetti, imperfezioni tollerabili in relazione alle nostre convinzioni...

Parliamo di pratiche enologiche moderne tese a valorizzare origini e caratteri, la...

Un post su Facebook di Fabrizio Pagliardi, titolare del ristorante e wine bar Barnaba a Roma, chiarisce la sua...

Pur senza minimizzare alcune criticità organizzative, è un dato di fatto che il Vinitaly resti la...

Il prodotto di nicchia è qualcosa di realmente esclusivo, in virtù del suo valore immateriale. Ma...

In Italia la metà della popolazione beve e acquista vino con una certa continuità. Per rivolgersi a...

Hanno una certa eleganza, carattere, deliziosa bevibilità e una struttura non eccessiva. Sono certi rossi...

Lieviti selezionati o lieviti indigeni? La microbiologia del vino è un terreno estremamente complesso e in...

L'analisi dei dati dell'annata 2014 dei due grandi rossi italiani, Barolo e Brunello di Montalcino, mette...

Un vino rappresenta anche la storia di territori, persone, climi, paesaggi, tradizioni, ha cioè un valore...

Potendo spendere tra i 40 e i 50 euro per bottiglia, la qualità di alcuni grandi rossi italiani è...