Didacus 2014

Da uve chardonnay. Maturato in barrique per 10 mesi sur lie. Colore giallo paglia con riflessi dorati. Profilo olfattivo già complesso, con elementi fruttati evidenti che si esprimono con note di cedro, lieve ananas, susina gialla, poi sentori di vaniglia e accenni di pietra focaia in sottofondo. Sapore deciso, salino,  con ottima tensione acida che gli conferisce freschezza e grinta, corpo di ottimo peso ma non eccessivamente alcolico, finale molto lungo e persistente. Uno Chardonnay solare, mediterraneo, ma di sorprendente eleganza, da vero fuoriclasse nel suo genere.