Les Beaux Régards Blanc de Blanc Brut Nature

Parlo in via strettamente personale: secondo me è fra i più grandi vigneron dello Champagne oggi esistenti. E’ da una decina d’anni che lo seguo, da quando il figlio di Raphael, il titolare, ha deciso di dare una sterzata tecnica all’intera produzione, non solo legata alla sostenibilità agricola, ma anche riprendendo tecniche ancestrali di vinificazione, con risultati entusiasmanti. Les Beaux Regards deriva da vigne vecchie di chardonnay, è dosato pochissimo ed è una frustata al palato. Si presenta apparentemente leggiadro, con colore tutt’altro che carico e spuma discreta. Al naso minerale, gessoso e iodato. Vino decisamente da tutto pasto a causa di una struttura ragguardevole e sopra le righe.