Cabernet Sauvignon 1991

Andamento climatico quasi opposto, con un'estate fresca e piogge torrenziali a settembre che hanno portato ad una vendemmia ritardata all'inizio di ottobre. Il colore è molto simile all'88, con qualche riflesso rubino in meno. Al naso è pirazinico, con peperone rosso, una nota mentolata netta, una punta di caramello. Nell'insieme meno complesso e meno ampio del suo grande predecessore. Anche in bocca si rivela più verticale e acido, con meno spalla, ma sempre netto, sapido, con tannini presenti ma meno fitti. Comunque una grande lunghezza.