Caratello 2006

Leonardo considera i depositi degli antichi vinsanti di famiglia (quelli che in Toscana vengono chiamati “madri”) un'eredità molto importante, indispensabile per dare ai suoi vini il timbro di casa.
Versandolo nel bicchiere se ne percepisce la densità, ovviamente più accentuata di quella di un vino secco. Il colore è un dorato molto intenso, quasi ambrato, e il naso è intenso di frutta secca, noci, nocciole, datteri e poi albicocca disidratata con un piacevole sottofondo di miele d'acacia. Ed in bocca risponde a pieno: la densità rilevata all'inizio si ritrova nel sorso, gustoso e morbido, vellutato ed equilibrato, con una dolcezza misurata che si smorza nel finale, lasciando un ricordo tutt'altro che stucchevole. E' la tradizione dei vinsanti secchi, che personalmente ritengo i più eleganti.