Gli studi di cisgenetica portati avanti dal professor Attilio Scienza e l'Istituto Edmund Mach di San Michele...

I cambiamenti climatici sono evidenti a tutti. Che ci piaccia o no, i vini del futuro, ma di quello a stretto giro...

Isi Benini, friulano, era un mattatore, ironico, spiritoso, di enorme competenza sul piano enogastronomico....

Secondo i dati forniti da Ismea sui prezzi dello sfuso, il Brunello di Montalcino si conferma il vino più...

Oggi ricorre il terzo anniversario della scomparsa di Stefano Bonilli. Lo voglio ricordare a tutti i nostri...

Se la intendiamo alla lettera, nulla nel campo enogastronomico può realmente dirsi...

Il fenomeno Prosecco è un successo planetario, ma se l’export dovesse calare sotto l’effetto di...

È la schizofrenia della critica enogastronomica attuale, da un lato lodatrice, spesso acritica, di chef...

La critica avulsa da un “comune sentire”, spesso dovuta a un atteggiamento di...

Ricordando una delle ultime affermazioni di Stefano Bonilli, anche a distanza di tre anni si legge...

Riflessione sulle denominazioni d'origine (Doc e Docg) e il loro ruolo di garanzia nei confronti dei...

Era il 1978 e finalmente ecco davanti a me un calice del Picolit 1976 di Rocca Bernarda. Fu allora che capii il...

Si fa presto a dire lieviti. E dire lieviti indigeni (o autoctoni) è tanto di moda. Ma vogliamo provare a...

Senza voler scalzare né scandalizzare i sommelier, veri professionisti dell'abbinamento, ecco poche...

Chi ha responsabilità di giudizio non dovrebbe farsi coinvolgere dall’oggetto della sua analisi. In...

Se si tira in ballo la scienza, non basta citare "parolone" o termini scientifici in latino per impressionare gli...

Il mondo del vino italiano è sempre più distante dal grande pubblico che finisce per apprezzarlo...

C'è una bevanda "a base Prosecco" dal brillante colore azzurro che ha conquistato gli Usa: è...