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- Marchio Azienda Casa alle Vacche
- Proprietà Famiglia Ciappi
- Anno di fondazione 1960
- Telefono +39 0577 955103
- Fax +39 0577 955089
- Sito web http://www.casaallevacche.it
- Email info@casaallevacche.it
- Indirizzo completo 73/a Località Lucignano, San Gimignano, 53037, FI
 Totale bottiglie prodotte: | 150.000 |
| Vendita diretta: | |
| Visite Azienda: | Su Appuntamento |
| Ospitalità: | |
| Ristorazione: | |
| Ettari vigneto: | 25 |
Come dice il nome aziendale, fin dall'Ottocento l’attività principale dell'azienda era l’allevamento del bestiame, oltre agli olivi e all’uva che era venduta in zona. Nel 1980 inizia la produzione di vini in proprio e un importante rinnovamento che porterà ad aprire un agriturismo con piscina e un ristorante. La zona è rinomata per la viticoltura essendo quella di Pancole, su un crinale molto vocato. Tutta la famiglia è impegnata in azienda ma della parte agronomica si occupa Lorenzo Ciappi. I vini sono di stampo classico con vinificazioni in acciaio meno che per la riserva, dove la fermentazione avviene in parte in tonneau. Il consulente enologo è Paolo Salvi, bravo e sobrio professionista, che negli ultimi anni ha fatto fare un salto di qualità all’azienda.
