Se Bo Be Bi

Dal sito del produttore: 

Classificazione
Malvasia Lazio I.G.P.

Vitigno
Malvasia

Zona di produzione
Castelfranco

Tipo di terreno
Medio impasto tendente all’argilloso

Esposizione
Sud

Sistema di allevamento
Guyot

Resa per ettaro
30 ql/ha

Vendemmia
Raccolta manuale prima decade di novembre

Temperatura di fermentazione
13°/15° C

Periodo di fermentazione
15 giorni

Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Affinamento
18 mesi in caratelli da 100 lt

Affinamento in bottiglia
3 mesi

Grado Alcolico
13% vol.

PH
3,3

Acidità totale
5,2 g/l

Formati
0,375 lt

Temperatura di servizio
10° C