Vintage Collection Satén 2008

Sboccatura: autunno 2012. Chardonnay 85%, pinot bianco 15% per questo Satèn della Vintage Collection, una selezione speciale della produzione Cà del Bosco. Le uve selezionate vengono lavate e asciugate prima della pigiatura in assenza di ossigeno (come la sboccatura), alla quale segue la fermentazione in barrique per 5 mesi, prima del riposo sui lieviti di 48 mesi. Nel calice si presenta dorato, il naso è invitante tra nocciola fresca e pesca bianca, con tocchi vanigliati leggermente boisé. Il sorso, dal perlage carezzevole, è succoso nella freschezza ricca di frutto: mango e lime nelle suggestioni tropicali accompagnano l’acidità agrumata che tiene anche sul finale.