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Cristal 2008
| Autore | Chiara Giovoni |
| Data di pubblicazione | 29/06/18 |
| Punteggio | 99/100
Premio DoctorWine maggiore di 95
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| Denominazione | Champagne |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 190.00 € |
| Regione | Champagne |
| Nazione | Francia |
La cuvée Cristal 2008 è stata elaborata a partire dai Grand Cru della Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs, con un assemblaggio che vede 60% di pinot noir e un 40% di chardonnay, di cui il 20% è stato vinificati in legno. Maturazione sui lieviti di 10 anni, dégorgement a Ottobre 2017 con un dosaggio di 7,75 g/l e un riposo di oltre 6 mesi dopo la sboccatura prima di arrivare sul mercato. Nell’annata 2008 le condizioni meteo fresche in primavera ed estate, e soprattutto le notti dalle basse temperature che hanno portato ad una maturazione equilibrata e al mantenimento di una elevata acidità, hanno suggerito allo chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon di aumentare la quota di svolgimento della malolattica al 20% dei mosti.
Nel calice oro luminoso si ritrova così un miracolo di energia e tensione, un equilibrio sconvolgente tra leggerezza e ricchezza. Il profilo aromatico presenta intensità di frutta tropicale, e miele, camomilla e agrumi esotici, spezie da panificazione con sfumature di orzo tostato unite a elementi gessosi e iodati. In bocca ha una texture che conquista al primo sorso, setosa e cremosa ma dotata di volumi proporzionati tra frutto e tensione, vivace purezza millimetrica in una persistenza affusolata e pulsante che tende all’infinito e oltre.
Più di qualcuno nel mondo lo mette già al primo posto della storia, e per noi Cristal 2008 non è provocatoriamente 100/100 già ora solo per suggerire agli amanti dello champagne di lasciargli il tempo di manifestarsi in tutta la sua magnificenza.
