Istinto 2017

Da uve verdicchio, metà raccolte in anticipo e affinate in acciaio, metà raccolte in surmaturazione e affinate in cemento. Marconi è un produttore di riferimento di Lacrima di Morro d’Alba, rosso super colorato e super profumato prodotto tra Jesi e Senigallia. Ma la zona del Lacrima è anche zona del Verdicchio, che da queste parti è sempre aperto e comunicativo, ideale per chi non ama i bianchi ammusati. L’Istinto 2016 è affumicato ai profumi, al palato è giocato sul contrasto tra sale, note affumicate e floreali. Un po’ “squadrato”, ma ha personalità da vendere. Provatelo sulla cucina vegetariana di livello.

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