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Il Pareto 2007
| Autore | Stefania Vinciguerra |
| Data di pubblicazione | 17/02/16 |
| Punteggio | 95/100 |
| Denominazione | Toscana |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 45.00 € |
| Regione | Toscana |
| Nazione | Italia |
Da uve cabernet sauvignon 100%, vinificate in acciaio. Maturazione in tonneau di rovere francese per 16-18 mesi. Quest'annata 2007 è sul mercato già da diversi anni e fin dal suo esordio ha riscosso un notevole successo. Riassaggiato oggi mostra come la sua bontà dell'epoca non ha avuto cedimenti ma anzi progressione. Il colore scuro e intenso apre la strada a uno spettro olfattivo di notevole complessità, che inizialmente propone note fresche di cedro candito, seguite da toni fruttati di mirtillo per arrivare alla china e alla grafite. L'impatto gustativo è setoso e ricco, con una trama tannica finissima. Il finale è molto lungo e di soddisfazione e tutto sottende a una sola parola: eleganza.
