Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé 1991

Annata grande, tardiva, considerata perfetta in Franciacorta. Deriva da uve chardonnay per il 65% e pinot nero per il 35%. Decisamente dorato, con perlage fitto e lento, anche se non abbondantissimo. Naso di rara complessità, ancora miracolosamente fruttato, con note di susina gialla matura, poi minerale, affumicato per lieviti ridotti, sentori netti di miele di castagno. Sapore fresco, agile, cremoso e vivo, elegante. Grande versione. Chiude lungo e quasi salino.