Conte Vistarino 1865

Il 1865 è la data della prima produzione di Pinot Nero Metodo Classico a Conte Vistarino da parte del Conte Augusto Vistarino e a quell’anno l’azienda ha legato il nome del suo Metodo Classico prodotto esclusivamente da uve pinot nero proveniente dai vigneti nella Tenuta di Rocca de’ Giorgi. Pressatura soffice, vinificazione in riduzione e 60 mesi sui lieviti seguiti da almeno 6 mesi dopo la sboccatura, per circa 7.000 bottiglie ogni anno – in questo caso annata 2011.

Uno spumante fragrante dal calice paglierino luminoso con perlage fine, con note raffinate di fiori bianchi e freschezze di agrumi canditi arricchite da complessità di frutta secca e pasticceria. Il sorso è intenso con la struttura energica del pinot nero che sul finale saporito svela tonalità quasi balsamiche.

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