Cabernet Sauvignon 1998

Molte le analogie climatiche con il '91: estate fresca e ventilata, con un crollo delle temperature a metà settembre e vendemmia dal 4 al 6 ottobre. La vera differenza è legata ad un cambio nell'uso del legno di invecchiamento, passando dai barili da 350 litri per 17 mesi a botti di Allier da 300 litri, per metà nuove, per 12 mesi.
Colore granato compatto e ben tenuto. Impatto olfattivo ricco di spezie dolci, poi mentolato, pirazinico, di sottobosco, grafite... Siamo di fronte ad una bella severità olfattiva, molto intensa. In bocca troviamo la sintesi e il riassunto delle annate precedenti: sapidità e piacevole freschezza, espressività con note mentolate e di cedro, mineralità persistente che si distende in un bel finale dall'incredibile risoluzione tannica.

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