Monfort Brut NV

Casata Monfort è la storica cantina, a Lavis, dove avvengono le prime fasi di vinificazione. Le successive si svolgono a Maso Cantanghel, l’antico fortino d’età asburgica di proprietà della famiglia di Lorenzo Simoni. Monfort Brut, Brut Rosé e Brut Riserva, le tipologie di Trentodoc prodotte. Nel Brut senza annata, 15.000 bottiglie prodotte, chardonnay fermentato parte in barrique e parte in acciaio. Cuvée e tiraggio in primavera, 24 mesi sui lieviti.
Giallo chiaro con bagliori oro e bollicina sottile e persistente, alla vista. Olfatto coinvolgente che si apre floreale e fruttato: peonia, biancospino, mela renetta, mandarino, nespola conducono su fragranti sensazioni di biscotti caldi e pane cotto a legna. Gusto immediato e schietto, trama agile e verve decisa che sottolinea a lungo la vena acido-sapida.