Sauvignon Riserva

Dal sito aziendale:

Vitigno Sauvignon 100%

Vinificazione Dopo la raccolta le uve, per un 5% surmature, vengono separate dal raspo.
Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce.
Il 30% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio.
Il vino viene lasciato riposare circa tre anni sui lieviti ed un anno in bottiglia.