San Fereolo 2016

Da uve dolcetto. Affinamento in botti di legno di diverse dimensioni. Rubino coprente con unghia viola, stupendamente vinoso, definito ai profumi, con mandorle tostate e un tocco di erbe aromatiche su un fondo solido di more di rovo. Il palato sente un tannino perfettamente inglobato nella struttura, che mantiene il carattere proverbialmente cordiale, "freddo" e delicato nonostante una ricchezza evidente. Finale ammandorlato e di frutta nera. Una squisitezza. Come detto, facilissimo da abbinare.

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