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Salon Cuvée S 1997
| Autore | Chiara Giovoni |
| Data di pubblicazione | 31/12/15 |
| Punteggio | 96/100
Premio DoctorWine maggiore di 95
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| Denominazione | Champagne |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 340.00 € |
| Regione | Champagne |
| Nazione | Francia |
Dégorgement nel 2012. Un’annata decisamente sottovalutata, che in Champagne è spesso considerata piccola, ma che in realtà si sta rivelando di spessore e grande piacevolezza. Il profilo puro dello chardonnay addolcito dalla mirabelle e dal miele di tiglio, svela note floreali e di erbe aromatiche, con un tocco soffuso quasi affumicato di resine e cera d'api, e un fondo marino di iodio. Questa annata non ha svolto la fermentazione malolattica, e in bocca presenta ancora un'acidità ficcante anche se il naso è molto ricco e rotondo, che rende il calice dissetante, anche grazie al tocco fresco di pepe bianco, scorze di clementine e timo limone sul finale di mandorle leggermente tostate. Chissà cosa ci rivelerà tra qualche anno, ad oggi è il più appagante.
