Bollinger Rosé Limited Edition 2006

Un assemblage di uve Premier e Grand Cru (tra cui Aÿ e Verzenay) costituito da 72% di pinot noir e 28% di chardonnay con la presenza di un 7% di vino rosso dal pinot noir del celebre vigneto Côte aux Enfants. Vinificazione in legno come da stile Bollinger e sboccatura con dosaggio di 6 gr/lt dopo i 10 anni di riposo sui lieviti. Un calice rosa salmone dai riflessi ramati, con note di mandaranci e kumquat, spezie orientali, karkadé, rabarbaro e succo di ribes che virano poi su note più profonde, di orzo tostato e humus. Il sorso è avvolgente e saporito, con una vena agrumata che rende piacevole la distensione del frutto di bosco quasi in confettura, ma mai appesantito. Forse meno persistente nell’allungo proprio per questa leziosa vivacità dallo stile giovanile, il 2006 Roséè uno champagne decisamente goloso, pur con una vinosità che lo può portare a tavola a tutto pasto, complice un dosaggio più basso del solito.

Parlano di lui