Ribolla Gialla Brut 2013

Da uve ribolla gialla. Il 50% del vino di base matura in barrique vecchie, il resto in acciaio. Presa di spuma in autoclave per 28 mesi. Giallo paglia chiaro, perlage molto fine e continuo. Profilo olfattivo complesso, con note di lieviti accanto a sentori floreali e ad accenni di cedro e pera estiva. Sapore vivace, con la componente di anidride carbonica cremosa, quasi sensuale, ottima acidità e pericolosa bevibilità. Un capolavoro nel suo genere.

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