Redor Riserva Brut 2007

Si trova nella Piana Rotaliana, dove il teroldego la fa da padrone. La cantina sociale di Mezzolombardo ne produce in almeno cinque tipologie diverse. Dall’autunno 2011, per merito dell’enologo e direttore Leonardo Pilati, è sul mercato con i suoi Trentodoc. Due tipologie: Redor Brut e Redor Brut Riserva. La Riserva si ottiene da chardonnay (70%) e pinot nero vinificati in bianco, fermenta in acciaio e legno piccolo. Tiraggio in primavera e almeno 48 mesi sui lieviti. Sboccatura 2012.
Il perlage, sottile e generoso, illumina il giallo dorato di questo importante vino dai sentori maturi e molto varietali dei due vitigni. Il fruttato polposo misto di susina, melone e lampone fa compagnia al floreale schietto di biancospino e glicine. Sfumature di tostatura e panificazione conducono su una scia di mineralità sostenuta. Olfatto e gusto all’unisono. Mélange sapido e fresco di corposità e dinamismo, con una bollicina suadente che garantisce il bel finale di bocca.