Rare 2006

Da uve 70% chardonnay e 30% pinot noir e almeno 8 anni di maturazione sui lieviti, figlia della vendemmia 2006, annata solare in champagne che ha dato vini ricchi e generosi. Calice dorato scintillante con perlage fine e un profilo aromatico avvolgente dalle note di ananas, gelsomino e caprifoglio, mandorla e crema pasticcera al limone. Il sorso ha diversi strati di complessità sfumata di spezie orientali, ma la prima sensazione è di grande freschezza di frutto, fascinoso nell’estro dell’agrume esotico e dell’albicocca, con una progressione precisa e delicata, in cui il dosaggio ad 8 g/l è quasi impercettibile. La persistenza è intrigante e lascia presagire un carattere capace di affrontare il tempo arricchendosi di sfumature.

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