Palazzo Lana Extreme Extra Brut 2006

Da uve pinot nero vinificate in bianco, cosa che lo fa diventare un vero “alter ego” nel panorama di uve bianche franciacortino. Ha colore giallo chiaro e perlage di eccezionale finezza. I profumi ricordano quelli dei lieviti, quindi di crosta di pane, poi leggeri di cedro, limone d’Amalfi e fragola. Sapore molto secco, agile, quasi aristocratico per la sua essenzialità, sottile e molto lungo in bocca. Servitelo a 10°, con frutti di mare, scampi, mozzarella di bufala.