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Modena vino frizzante secco Rifermentazione Ancestrale Pignoletto 2011
| Autore | Redazione |
| Data di pubblicazione | 14/01/13 |
| Punteggio | 88/100 |
| Denominazione | Emilia |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 12.00 € |
| Regione | |
| Nazione |
Giallo oro senape, più sulle note primarie, rafforzate dalla criomacerazione, che su quelle di rifermentazione, molto piacevole (frutta candita, pera, punta di resine). Gustativa tutto sapore e velocità, carbonica esclusivamente di supporto, a fare da collante al palato e finale freschissimo, appena piccante, pieno di energia, di nuovo più sul frutto che sui lieviti. C’è poco da fare: un frizzante top è certamente uno dei più grandi vini gastronomici in senso assoluto. Una carbonara, please. Alla luce dell’assaggio del 2009 (vedi sotto), potrebbe crescere parecchio in bottiglia.
