Modena vino frizzante secco Rifermentazione Ancestrale Pignoletto 2009

Giallo senape intenso, velato, vivo. Naso estremamente spesso, molto vinoso, di cereali, fiori secchi, resine, pane e una sfumatura aromatica. Palato robusto per la tipologia, carbonica dura ma piacevole e finale lievemente aromatico, molto vivo, saporitissimo, ancora pane e cereali. Rarissimo esempio di frizzante che coniuga spontaneità, pulizia e reale complessità, e che – ne siamo praticamente certi – manderebbe letteralmente “fuori di testa” gli appassionati di vini cosiddetti “naturali”. Sembra essere cresciuto parecchio in bottiglia e crediamo si tratti di un dato sul quale riflettere. Una grande sorpresa per un grandissimo, grandissimo frizzante a trazione integrale!