Lacrima di Morro d’Alba Superiore 2016

Da uve lacrima. Breve macerazione in rosso, successiva fermentazione in bianco a temperatura controllata. Maturazione per 1/5 in barrique e tonneaux, e per 4/5 in acciaio inox per 12 mesi. Rubino porpora deciso ma non coprente, al naso alterna note di muschio, olive nere, un tocco di foglie secche, su un fondo di rose. Il palato è di medio peso, asciutto, con un tannino fresco tipico del vitigno, non molto astringente. Ottimo finale di rose e olive nere. Provatela su un pulled pork.

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