Le Pinot Noir Vielles Vignes

Da uve 100% pinot noir di vigne di oltre 25 anni, questa cuvée è composta per l’80% dalla vendemmia 2010 e per il 20% da uve dell’annata 2009. Come tutti gli champagne di Guy de Forez i vini base di questa cuvée non svolgono la fermentazione malolattica e dopo la sboccatura è stato scelto lo Zero Dosage. Uno champagne carnoso già nelle sensazioni date dal profilo aromatico, tra note di susina regina Claudia, nocciola, zenzero candito, mela in composta, tè al bergamotto, pane tostato e radice di liquirizia. Al palato ha un poderoso ingresso con un’austerità energica dove la struttura vigorosa e la brillante acidità tracciano fitti reticoli di materia che chiudono su un finale opulento e vinoso.

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