Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2000

(Vendemmia tra il 12 sul 15 settembre, tirage giugno 2001, sboccatura gennaio 2016, dosaggio 3 gr/lt). Un’altra annata in cui è stata fondamentale la ricerca della leggerezza, per via di un mese di giugno caldo seguito da un luglio freddo e capriccioso e nuovamente un agosto caldo salvato dalle piogge di settembre, con ottimi sbalzi termici. Da qui le scelte di dosaggio. Un profilo aromatico ricco e persistente, che al palato è scorrevole e invitante. Molto opulento e forse per questo una delle annate più difficili nella scelta del dosaggio per ottenere il giusto equilibrio, tanto che ancora oggi non si spoglia di questo volume iniziale e ha meno tensione rispetto ad altre annate. Note di maturità e fitto frutto maturo, burro, noccioline tostate e un finale di pasta di mandorle lo rendono molto gourmand.

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